Pa, coques, flaones, rosquilles, taps i galetes artesanes…
En aquest número parlem de la farina i del pa. Ens fixem en el correu del blat, en els antics molins, en els obradors de galetes —com el forn La Barceloneta de Figueres, obert des de finals del segle XIX—, en les fleques i pastisseries amb solera…Parlem dels brunyols, de la coca d’escalivada de Vilabertran, dels taps de Cadaqués, del pa de pessic, de les rosquilles d’Arles, dels tortells i del pa amb vi i sucre. També dediquem unes pàgines, és clar, a la farinera de Castelló d’Empúries, avui convertida en Ecomuseu.
Pots comprar-la o subscriure't per accedir a la seva versió completa.
Primers relleus de Mercè Cuartiella
Actualitat
Conversa amb Jaume Terradas
Retrat de família: Els Font de Vilamalla
Perfils
Dossier: Flequers i pastissers
Patrimoni
Indret: Darnius
Una mirada en el paisatge de Cristina Masanés
A peu: Per Fagedes de les Salines i Pel patrimoni de Maçanet de Cabrenys
Memòria fotogràfica
